豆腐スコーン

簡単に作れておやつにとしても、ご飯としても食べられますよ^_^

ヘルシーかつ栄養豊富な豆腐本当に使い勝手が良いので、

我が家ではお豆腐を常に冷蔵庫にストックするようにしています。

（食品系の書籍を読んで、絹豆腐よりも木綿豆腐の方が栄養価が高いと知り専ら木綿派です。）

次男の箸の練習にも木綿豆腐の方が掴みやすいので、本当によく食卓に上がります。

先日子供達が風邪を引き、

買い物に出れないなか、

パンが急に食べたくなりました。

さらに思いついたのが昼前。

発酵の工程が待てないな〜と思い立ったのがスコーンでした。

確か大原扁理さんの本で

「スコーンは手軽で日持ちする主食」

と書いてあったのでいつか作りたいと思っていました。

これまた昔メモしていたレシピを引っ張り出してきて、作ることにしました。

豆腐を使うからヘルシーて簡単に仕上がるはずです。

作りやすい量（ロールパンサイズ４個分）

◉絹豆腐　半丁（150グラム）
○薄力粉　　120～130グラム
○ベーキングパウダー　　小さじ1
○砂糖　　お好みで（小さじ２でほんのり甘いです）

○レーズン　　お好みで

作り方
1
ボールにお豆腐を入れ、ゴムベラなどでつぶします。

（オーブンを180度に余熱開始）

2
○の材料（薄力粉・ベーキングパウダー・砂糖）を入れ、よく混ぜ合わせます。（ふるっていれると尚◎

3
クッキングシートを敷いた天板に、ボテポテッと生地を落としたら、予熱しておいたオーブンで25～30分焼いて完成です。

外はカリッと中はモチッとした

とってもおいしい豆腐スコーンが出来上がりました^_^

熱々のうちにいただきます。

焼き蒸しパンのやうな食感と風味で、

とっても美味しかったと子供達にも好評でした。

また作りたいと思います^_^

冷めたらストックしておき、

食べる前にトースターで温めると食感は復活します。

とても簡単なので夏休みに、子供と一緒に作るのもアリですね♪

今日もお忙しいなか最後までお付き合い下さり、ありがとうございます。良い一日を！

へむちょ＼＼\\٩( 'ω' )و //／／

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